외식업 종사자 필수 이수 과정

외식업에 종사하는 분들이라면 반드시 숙지해야 할 교육이 있습니다.
바로 **한국외식업중앙회에서 진행하는 ‘위생교육’**입니다.
이 교육은 식품위생법에 따라 의무적으로 이수해야 하며, 식당·카페·푸드트럭 등 음식물을 조리·판매하는 영업자 및 종사자라면 모두 해당됩니다.

1. 위생교육이 필요한 이유

법적 의무: 식품위생법 제41조에 따라 매년 1회 이상 위생교육을 받아야 함
위생 수준 향상: 음식물 조리·보관·판매 과정에서 발생할 수 있는 식중독·오염 방지
영업 신뢰도 제고: 고객에게 안전하고 깨끗한 음식 제공 → 매출 및 평판 상승
과태료 방지: 미이수 시 최대 수십만 원의 과태료 부과 가능

2. 교육 대상

신규 영업자(영업 허가 전 필수)
기존 영업자(매년 1회)
영업소 변경·이전·상호 변경 시 해당되는 종사자
조리사, 서빙 직원 등 음식 위생과 직결되는 인력

3. 교육 방법

🔹 오프라인 교육

전국 한국외식업중앙회 지부(시·군·구)에서 진행
지정된 교육장 방문, 집합 교육 방식
약 3~4시간 소요, 실습·강의 병행

🔹 온라인 교육

한국외식업중앙회 위생교육 사이버연수원 접속
PC 또는 모바일 수강 가능
동영상 강의 + 이해도 평가
시간·장소 제약 없이 수강 가능

4. 교육 내용

식품위생법 및 관련 규정
식중독 예방 및 관리 방법
원재료 구입·보관·조리 위생
매장 청결·위생 관리 매뉴얼
고객 불만 대응 및 서비스 품질 향상

5. 교육 신청 방법

한국외식업중앙회 홈페이지 또는 지역 지부 방문 접수
교육 일정 확인 후 사전 예약
수강료 결제 (신규·정기 교육 모두 약 1~2만 원 수준)
온라인 수강 시 회원가입 후 바로 수강 가능

6. 이수 확인 및 관리

교육 수료 후 수료증 발급 (영업 허가 시 제출 가능)
한국외식업중앙회 홈페이지에서 발급 내역 확인 가능
매년 갱신 필요

✅ 정리
한국외식업중앙회의 위생교육은 단순한 형식이 아니라, 영업 성공의 기본이자 법적 필수 조건입니다.
위생 수준이 높아야 고객의 신뢰를 얻고, 장기적인 매출 성장으로 이어집니다.
영업 시작 전, 그리고 매년 한 번, 반드시 위생교육을 이수하세요!

📌 참고 링크

한국외식업중앙회 위생교육: http://www.kfda.or.kr
위생교육 사이버연수원: https://edu.kfda.or.kr